Inlägg av Emma

Lutfisksufflé

Smält 50 gram smör och rör ner 3 msk vetemjöl, späd med 3 dl mjölk och låt detta koka i några minuter, smaka av med salt och peppar. Tag av grytan och lägg i 3-4 äggulor och 4-5 dl av den kokta fisken och låt det svalna tillsammans.Vispa äggvitan hårt och blanda ner i smeten. […]

Lutfisk i ugn

Använd en ugnsfast form med höga kanter. Skär fisken i 5-8 cm bitar, salta 1 msk/kilo fisk. Täck sedan fisken med ugnsfolie och kör den i ugn i 200° ca 45 minuter. Tips: Testa gärna stektermometer, färdig fisk 65°.

Lutfisk med tomatsalsa och grönsaker

4 portioner 4 portioner kokt lutfisk Tomatsalsa 2 skivade vitlöksklyftor 1/2 msk olivolja 1 finhackad gul lök 1/2 tsk repad timjan 4 tärnade tomater 1 – 2 tsk tomatpuré 1 dl grönsaksbuljong några stänk grön tabasco salt och socker Gör så här Vattna ur lutfisken några timmar eller över natten. Koka den i ugnen på […]

Lutfisk på spenat- och rödbetsbädd med fetaostsås

4 portioner 4 portioner kokt lutfisk 8 små eller 4 stora rödbetor 1 påse babyspenat, 150 g Fetaostsås 150 g fetaost 1 förpackning Laga Lätt, 2 1/2 dl 1 tsk olivolja nymalen svartpeppar Gör så här Vattna ur lutfisken några timmar eller över natten. Koka den i ugnen på vanligt sätt. Häll av spadet. Håll […]

Lutfisk med krämig pasta

4 portioner 4 portioner kokt lutfisk Pasta 4 portioner kokt pasta, gärna penne. 2 morötter 1 litet fänkålsstånd 4 salladslökar 1 tsk smör 1/2 dl vatten 1 tärning hönsbuljong 1 dl mjölk 1 dl mellangrädde 1 – 2 msk dijonsenap 3 dl djupfrysta ärtor salt och nymalen peppar Garnering Dill Gör så här Vattna ur […]

Lutfisk med bakade rotsaker och blomkålssås

Bakade rotsaker 8 potatisar 2 paprikor 1 squash 2 tomater 1 tsk salt 1 msk olivolja Blomkålssås 1 litet blomkålshuvud delat i buketter 2 dl kycklingfond 1 1/2 dl Laga Lätt 1 tsk smör salt och nymalen vitpeppar 2 msk finhackad dill Gör så här Vattna ur lutfisken några timmar eller över natten. Koka den […]

Ljummen lutfisksallad med limedressing

4 portioner 4 portioner kokt lutfisk 8 potatisar 200 g djupfrysta haricots verts Dressing 1 äggula 1 – 2 tsk dijonsenap 1/2 – 1 tsk honung rivet skal och pressad saft av 1 lime 2 dl lätt crème fraiche salt nymalen peppar Garnering rivet limeskal Gör så här Vattna ur lutfisken några timmar eller över […]