Tärna fläsket i små tärningar. Värm upp en stekpanna och lägg i fläsket. Stek tills fläsket är genomstekt och salta gärna lite extra. Fläsket kan med fördel stekas innan, för att sedan värmas upp i micron strax före serveringen. Servera både fläsk och fläskflott i en skål bredvid eller tillsammans med fisken på tallriken.