I grytan kan du tillaga fisken på två olika sätt. Först och främst skär du fisken i 5-8 cm bitar
och ställer dem på högkant i en kastrull, se till så kastrullen har rätt omfång så att bitarna står kvar. Salta ca 1 msk/kilo fisk. Nu häller du antingen på 1 dl vatten och låter fisken
sjuda under lock i 20 minuter, eller så häller du på vatten så det täcker fisken, kokar upp och tar bort kastrullen från värmen och låt stå under lock i 25 minuter.